Lună: noiembrie 2017

Braduti glazurați

Braduti glazurați

Incepem în forța pregătirile de Crăciun…îi am pe micii mei asistenti pe poziții. ..așa ca hai la treaba! Ne așteaptă o luna plina de prăjiturit…of course …retete de Crăciun. Am făcut o lista cu rețete specifice sărbătorilor de iarna și astăzi ne-am hotărât sa facem […]

Savarine

Savarine

Este prima data când prepar savarine acasă…mi se păreau niște prajituri sofisticate și greu de făcut… plus credeam ca ai nevoie de nu stiu ce forme speciale. Am fost plăcut surprinsa sa aflu ca aceste celebre prajituri, care mi-au făcut copilăria mai frumoasa, sunt de […]

Piersici umplute

Piersici umplute

Piersici umplute…zi-mi ca nu te gândești cu nostalgie la copilarie…când visai la nuci umplute, ciupercute inmuiate in ciocolata si cai verzi pe pereti?

Aceste fursecuri erau nelipsite de la nunti și botezuri sau sărbătorile de iarna și asemeni nucilor umplute se mananca cu o rapiditate fantastica. ?

Mi-au iesit grozav având în vedere ca e prima oară când gătesc aceasta reteta.?

Ingrediente aluat:

  • 4 oua
  • 100 g unt
  • 150 ml ulei
  • 200 g zahar pudra
  • 5 g praf copt
  • 750 – 800 g faina
  • esenta vanilie

Ingrediente crema:

  • 250 ml lapte
  • 2 linguri cacao
  • 8- 10 linguri nuca macinata
  • 3-4 linguri zahar
  • esenta rom
  • colorant alimentar
  • zahar tos

Mod de preparare:

  • Ouale se mixeaza cu zaharul, esenta, uleiul si untul moale;
  • Praful copt se amesteca cu faina si se adauga in compozitie. De preferat sa puneti faina treptat, s-ar putea sa intre mai putina. Trebuie sa obtineti un aluat usor de modelat;

20171110_145115.jpg

  • Rupem bucati mici din aluat, eu le-am cantarit (10 g), si formam bilute pe care le asezam la distanta unele de altele (se umfla la copt) intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Le apasati usor cu degetul;

20171110_1450361.jpg

  • Se coc la foc moderat fara a le rumeni prea tare;

20171110_151643.jpg

  • Dupa ce s-au racit putin le scobim usor cu un cutitas, pastram resturile de aluat, deoarece le vom folosi la umplutura;

20171110_1605541.jpg

  • Dupa ce am terminat de scobit piersicile ne apucam de preparat crema. Eu am mai avut niste crema ramasa de la nucile umplute (este asemanatoare cu crema folosita la piersici umplute);
  • Laptele se pune la fiert cu cacao si zahar;
  • Cand laptele fierbe adaugam nuca macinata si amestecam pana cand compozitia capata consistenta;
  • Compozitia rezultata se amesteca cu resturile ramase de la scobitul bilutelor;
  • Se adauga putina esenta de rom…in functie de preferinte;
  • Acum trecem la partea cea mai migaloasa…umplutul si lipitul piersicilor;
  • Cu ajutorul unei lingurite umplem cojile de aluat cu crema, unindu-le doua cate doua;
  • Pregatim 2 vase in care punem colorant…eu am avut doar verde si galben…se pune si rosu. Am folosit colorant de la Dr. Oetker pe care l-am diluat in putin lapte;
  • Trecem fiecare prajitura prin colorant (aici ne vom folosi imaginatia) apoi le tavalim prin zahar tos si le lasam la uscat pe un gratar;
  • Sunt mai fragede a doua zi.

20171111_110131

Pofta buna!